您有沒有想過薯片如何保持新鮮和酥脆？ 秘密在于薯片袋中含有氮氣。 通過利用氮氣，食品加工和包裝公司可以保障這種深受人們喜愛的零食的質(zhì)量和完整性。

薯片袋中的氮氣最初對消費者來說可能只是“空氣”，但它絕不是普通空氣。 傳統(tǒng)空氣含有 78% 的氮氣和 21% 的氧氣，適合呼吸，但不適合接觸薯片或其他食物。 空氣中的氧氣與薯片中的油等成分發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致變質(zhì)和保質(zhì)期縮短。

為了解決這個問題，引入高質(zhì)量氮氣來置換薯片袋內(nèi)的空氣。 氮氣是一種惰性氣體，與具有高反應(yīng)性的氧氣相比，與其他物質(zhì)的反應(yīng)很少。 這一過程被稱為“氣調(diào)包裝”，其中環(huán)境空氣被以氮氣為主的混合物取代。

事實上，您可能已經(jīng)在實踐類似的概念。 打開薯片袋后重新密封有助于防止它們接觸氧氣，盡管其背后的科學(xué)原理可能尚不清楚。

氮氣發(fā)生器有助于氣調(diào)包裝。 這些發(fā)生器提供可靠的氮氣供應(yīng)，遵守嚴(yán)格的質(zhì)量和純度標(biāo)準(zhǔn)，包括過程中使用的壓縮空氣。 以前，許多公司依賴瓶裝氮氣，但越來越多的現(xiàn)場氮氣發(fā)生器具有節(jié)省成本、解決物流挑戰(zhàn)和增強(qiáng)靈活性等優(yōu)勢。

一旦將氮氣引入芯片袋中，包裝就會密封，芯片就可以裝箱和運輸。 值得一提的是，氮氣還在各種其他食品工業(yè)過程中發(fā)揮著作用，包括研磨、食品注射、裝瓶、清潔和覆蓋。